Nyhed! Pulver af dehydreret sort oliven

Middelhavets smag i koncentreret form

Hos firmaet Mironous er de dehydrede oliven ikke tænkt som “endnu en snack”, men som en råvare med dybde. Olivenene starter deres liv under den spanske sol, hvor de får lov at modne på træet til det perfekte tidspunkt for både den grønne og sorte udgave. Det er her, smagen dannes: rette salte bitterhed, fedme og den karakteristiske olivenaroma.

Når de er høstet, bliver olivenene udstenet og skåret i ringe, knust til småbitte granulatstykker eller som pulver. Selve tørringen er en langsom proces, hvor vandet fjernes, men smagen bliver tilbage og koncentreres. Det er derfor, de ser næsten læderagtige ud og har den dyb farve.

Resultatet er ikke saftige bordoliven, men noget helt andet:

• En intens, salt og umamifyldt smag
• En let sej konsistens
• En aroma, der minder om tapenade

Sådan bruges pulver af dehydreret sort oliven

Mironous’ tørret/dehydreret oliven er lavet til dig, der kan lide mad med kant. De bruges ofte:

• i salater (f.eks. med tomat, appelsin og olivenolie)
• i brød og focaccia
• som smagsgiver i risretter, pasta eller couscous
• finthakket i dressinger, pesto eller tapenade
• eller som et salt modspil til nødder og tørret frugt

De er små, men kraftige i smag – så lille mængde giver stor effekt.

Fra jord til bord – historien om Mironous

I hjertet af Catalonien, omgivet af solrige landskaber og frodige plantager, opstod Mironous ud af en simpel, men stærk idé: at bringe naturens bedste nødder og tørrede frugter direkte fra marken til menneskers hjem og tallerkener. Firmaet begyndte som en passion for landbrug og madens oprindelse – ikke kun som en kommerciel aktivitet, men som en livsstil baseret på respekt for jorden og råvarernes kvalitet.

Landbrugets arv og håndværk

Mironous’ rejse starter ude i marken – med oliventræer, der er omhyggeligt plantet og passet på i naturens eget tempo. Virksomhedens landbrug foregår i områder tæt på de majestætiske Prades-bjergene, hvor de klare vandstrømme bruges til at give træerne den livskraft, de behøver. Høst sker både med menneskehænder og maskiner, hvilket lader tradition og moderne teknik samarbejde.

Bag Mironous’ arbejde ligger en dyb respekt for både natur og sundhed. Firmaet bærer denne gamle tradition videre i et moderne marked, hvor mange søger naturlige, rene ingredienser.

Selvom Mironous ikke er en gigantisk multinational, er det et godt eksempel på en mindre spansk fødevarevirksomhed med fokus på kvalitet, bæredygtighed og autenticitet. Med sin base i Barcelona er det et navn, som lokale såvel som besøgende kan støde på, når de udforsker det spanske køkkens rige udvalg af snacks, delikatesser og traditionelle råvarer.

Eksempel på opskrift med pulver af dehydreret sort oliven

Pasta med pulver eller granulat af dehydreret sort oliven og urter

Ingredienser (2–3 pers.)

• 250 g pasta (f.eks. Olivenshoppens olivenformede pasta)
• 2 spsk olivenolie (f.eks. Picual 500 ml)
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk sort olivenpulver
• Citronskal fra 1 øko citron
• Friske krydderurter (basilikum eller persille)
• Sort peber

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning.
2. Varm olivenolie langsomt op i en pande, tilsæt hvidløg og lad det dufte – men ikke brune.
3. Skru ned og rør sort olivenpulver i, så det “åbner” aromaen.
4. Vend den varme pasta i saucen.
5. Riv citronskal over, drys med friske krydderurter og friskkværnet peber. Kan også toppes med revet parmesan eller lidt olivenolie.
   Tip: Olivenpulver giver en dyb, salt umami-smag uden at være vådt som almindelige oliven.

Varedeklaration

Tørret/dehydreret sort oliven, udstenede, pulveriseret

Nettovægt: 100 g

Produceret i Spanien af:

Mironous
C/ Riera Bincaboa
08580 Sant Quirze de Besora
Barcelona, Spanien

E-mail:
mironous@mironous.com

Web:
www.mironous.com

Importeret af: 

Olivenshoppen.dk
Krebseparken 67
6710 Esbjerg V

Næringsværdi pr. 100 g:
Energi: 2575 kJ / 616kcal
Fedt: 61g
– heraf mættede fedtsyrer: 15g
Kulhydrater: 4,3g
– heraf sukker 2,2g
Kostfibre: 18g
Protein: 3,4g
Salt: 4,5 g

Ingredienser:

Oliven, salt, surhedsregulerende middel, stabilisator (E412 – guarkernemel), jerngluconat (E579), konserveringsmiddel (kaliumsorbat, E202)

Mærkningsforklaring:
E412 (guarkernemel): Stabilisator, holder produktets konsistens ensartet
E579 (jerngluconat): Tilføjer jern og stabiliserer farven
E202 (kaliumsorbat): Konserveringsmiddel, forhindrer skimmel og gær

Kan indeholde spor af gluten

Parti: L9777/260205
Bedst før: 24/12/2026

Opbevares køligt, mørkt og tørt.