---

Intens smag af oliven

Disse oliven stammer fra solrige områder i Catalonien. Efter høsten udstenes de og forarbejdes nænsomt til tørrede sorte oliven og tørrede grønne oliven, hvor vandet fjernes langsomt, og smagen koncentreres. Resultatet er intens olivensmag – uden overflødigt fedt eller fugt.

Hvad er dehydreret oliven?

Dehydreret oliven er oliven, hvor vandindholdet er fjernet, så essensen står tilbage. Smagen bliver:

• Dyb og umamifyldt
• Naturligt salt
• Aromatisk og kompleks

Konsistensen er let sej eller sprød – afhængigt af form – og gør produkterne ideelle som både krydderi og råvare.

Dehydreret oliven giver intens smag

Vores sortiment omfatter både skiver, pulver af dehydreret oliven og granulat af dehydreret oliven, som bruges forskelligt i køkkenet:

Tørret olivenpulver

Perfekt til:

• Æg, fisk og grøntsager
• Saucer, dressinger og dips
• Kartofler, risretter og pasta

Smagen minder om tapenade i pulverform – koncentreret og elegant.

Tørret olivengranulat

Tørret olivengranulat bruges som smagsgiver i varme retter.

Ideelt til:

• Risotto og pasta
• Focaccia og brød
• Salater og middelhavsretter

Granulatet tilfører dybde, salt og umami uden at gøre retten tung.

Tørrede sorte og grønne oliven – forskel i smagsprofil

Tørrede sorte oliven:
Dyb, let bitter og umamifyldt smag – perfekt til varme retter og kraftige smagskombinationer.

Tørrede grønne oliven:
Mere frisk, syrlig og urteagtig – ideel til citrus, grønt og lette retter.

Begge varianter fås også i skiver, som giver struktur, synlighed og bid i fx focaccia, pasta, salater og tapas.

Et spansk gourmetprodukt med filosofi

Disse produkter er skabt med en klar tanke:
At tage en klassisk middelhavsråvare og strippe den for det overflødige – så kun smagen står tilbage.

Det gør de tørrede oliven til:

• Et specialprodukt fra Spanien
• Et yndet produkt for kokke og madentusiaster
• En naturlig del af det moderne, nordiske og middelhavsinspirerede køkken

De bruges med respekt – små mængder, stor effekt.

Derfor vælger kunder Olivenshoppen

• ✔ Specialiseret udvalg af det allerbedste fra det spanske oliventræ
• ✔ Produkter af høj kvalitet
• ✔ Gourmetprodukter med tydelig oprindelse
• ✔ Personlig service

Uanset om du leder efter tørrede grønne oliven, tørrede sorte oliven, olivenpulver, olivengranulat eller et spansk gourmetprodukt, finder du hos Olivenshoppen smag, der gør en forskel.