Røget paprika
Røget paprika kommer fra Spanien, og derfor vil du også nogle gange se det opført som spansk paprika eller Pimentón de la Vera, som oversættes til paprika fra La Vera.
Dette er et distrikt i det vestlige Spanien, der er berømt for at tørre og ryge røde peberfrugter over et egetræsbål og derefter male dem. Resultatet af denne unikke proces er et smukt rødt krydderi, der er lækkert røget i smagen.
Her finder du forskellige delikatesser med denne skønne røgede smag.
BEMÆRK! Røgsmagen i Olivenshoppens produkter er naturlig, og derfor ikke omfattet af forbuddet om røgaromaer.
Røget paprika er naturlig smag med masser af karakter
Hos Olivenshoppen går vi efter den gode smag – og gerne den, der kommer naturligt.Derfor finder du her spanske specialiteter, hvor den karakteristiske røgede smag kommer fra naturlige aromaer, røget paprika og traditionelle fremstillingsmetoder.
Røget paprika fremstilles af modne peberfrugter, der tørres og røges over træ, inden de males. Det giver paprikaen dens dybe, varme og let sødlige røgsmag – helt naturligt.
Også vores røgede olivenolie fra Finca La Barca får sin særlige smag på traditionel vis. Arbequina-olivenolien røges langsomt over træ, så den får en elegant og autentisk røgsmag.
Fælles for udvalget er fokus på gode råvarer, naturlige aromaer og masser af smag. Her finder du blandt andet olivenolie, saucer, balsamico og andre spanske specialiteter, der gør det nemt at tilføre lidt ekstra middelhavsstemning til maden.
Brug dem til tapas, grillede grøntsager, kartofler, kød og fisk eller som det lille ekstra, der løfter en helt enkel ret.
Røget paprika vs. paprika
Den største forskel mellem røget paprika og paprika er, at røget paprika er lavet af røde peberfrugter, der er tørret og røget over egetræsbål, før de males i stedet for blot at blive tørret og malet. Dette giver en delikat røget smag til røget paprika, der ikke er til stede i paprika.
Både røget paprika og paprika kan laves med søde, milde røde peberfrugter eller stærke, krydrede røde peberfrugter, hvilket betyder, at deres forskel også handler om smagsstyrke, udover røget smag.
Varianter af røget paprika
Røget paprika kan laves med rød peber i en række forskellige smagsstyrker. Den kan laves med sød, halvkrydret eller bittersød eller stærk rød peber. De fleste opskrifter specificerer dog ikke styrkeniveauet, hvilket giver dig mulighed for at vælge den, du foretrækker, afhængigt af din krydderitolerance.
Hvordan smager røget paprika?
Den leverer røget, træagtig smag til maden uden at skulle ryge selve maden. Den er også jordagtig og bare en lille smule frugtig og lys.