---

Økologisk ekstra jomfruolivenolie med højt polyfenolindhold | Lasolana2

Lasolana2 er en koldpresset, økologisk ekstra jomfruolivenolie (AOVE) fra Spanien med dokumenteret højt indhold af polyfenoler, høj andel af monoumættede fedtsyrer og lav syregrad. Olien fremstilles ved skånsom mekanisk udvinding og analyseres løbende for at dokumentere kvalitet, sammensætning og sporbarhed.

Hvad gør Lasolana2 ekstra jomfruolivenolie særlig?

Ekstra jomfruolivenolie er kendt for sin naturlige fedtsyresammensætning og sit indhold af bioaktive forbindelser. Lasolana2 kombinerer en høj andel af monoumættede fedtsyrer med et dokumenteret indhold af polyfenoler, tokoferoler (vitamin E) og squalen, som er naturlige forbindelser, som findes i ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet.

Sammensætningen dokumenteres gennem officielle laboratorieanalyser og afspejler omhyggelig dyrkning, tidlig høst og skånsom forarbejdning.

Fedtsyresammensætning med høj andel af monoumættede fedtsyrer

Lasolana2 indeholder mere end 75 % monoumættede fedtsyrer og opfylder EU's kriterier for fødevarer med højt indhold af umættede fedtsyrer.

• Oliesyre (omega-9): 77,39 %
• Linolsyre (omega-6): ca. 4,46 %
• Linolensyre (omega-3): ca. 0,74 %
• Mættede fedtsyrer: under 15 %

Syreindholdet i den aktuelle høst er 0,14 %, hvilket ligger væsentligt under grænseværdien for ekstra jomfruolivenolie på 0,8 %.

Syregrad er et mål for indholdet af frie fedtsyrer i olivenolien. En lav syregrad viser, at olivenerne har været sunde og er blevet forarbejdet hurtigt og skånsomt efter høsten. For ekstra jomfruolivenolie må syregraden højst være 0,8 %, mens de bedste olier ofte ligger langt lavere. For kvalitetsolier som dem, der sælges hos Olivenshoppen, ses ofte syregrader på omkring 0,1–0,3 %, hvilket afspejler en omhyggelig høst og produktion.

Polyfenoler i olivenolie – dokumenteret indhold

Polyfenoler er naturligt forekommende fenoliske forbindelser i olivenolie. Indholdet varierer afhængigt af olivensort, klima, høsttidspunkt og produktionsmetode.

Den aktuelle høst af Lasolana2 er analyseret til:

• Polyfenoler: 721 mg/kg

Gennemsnittet for de seneste 10 høste er:

• Polyfenoler: 459 mg/kg

Til sammenligning ligger mange ekstra jomfruolivenolier typisk i intervallet 300–600 mg/kg.

Godkendt EU-sundhedsanprisning for olivenoliepolyfenoler

For olivenolier med et tilstrækkeligt indhold af polyfenoler gælder følgende godkendte sundhedsanprisning i EU:

Olivenoliepolyfenoler bidrager til at beskytte blodlipider mod oxidativt stress.

Den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på 20 g olivenolie, som indeholder mindst 5 mg hydroxytyrosol og derivater heraf.

Naturligt indhold af vitamin E, oleocanthal og squalen

Den aktuelle analyse viser følgende indhold:

• Vitamin E (tokoferoler): 289 mg/kg
• Oleocanthal: ca. 51,60 mg/kg
• Squalen: 4.869 mg/kg

Disse forbindelser er naturlige bestanddele i ekstra jomfruolivenolie og bidrager til oliens sammensætning, stabilitet og sensoriske profil.

Smag og sensorisk profil

Det naturlige indhold af polyfenoler afspejles i smagen. Lasolana2 har en afbalanceret sensorisk profil med lette bitre og pikante noter, som er karakteristiske for ekstra jomfruolivenolier med et højere indhold af polyfenoler.

Olien egner sig til salater, grøntsager, fisk, kødretter, brød og som afsluttende smagsgiver på færdige retter.

Kvalitet, sporbarhed og dokumentation

Lasolana2 produceres under kontrollerede forhold med fokus på:

• Tidlig høst
• Skånsom mekanisk udvinding
• Lav syregrad
• Lave peroxidværdier
• Korrekt filtrering
• Mørk emballage
• Kontrolleret opbevaring

Løbende laboratorieanalyser dokumenterer kvalitet og stabilitet fra høst til færdigt produkt.

Dokumenterede egenskaber

• Høj andel af monoumættede fedtsyrer
• Dokumenteret naturligt indhold af polyfenoler
• Lav syregrad
• Høj analytisk kvalitet
• Afbalanceret sensorisk profil
• Dokumenteret sporbarhed

Analyser og certifikater

Ønsker du at se analyser, laboratorierapporter eller certificeringer, er du velkommen til at kontakte os.

E-mail: charlotte@olivenshoppen.dk