Økologiske hele sorte hvidløg
fra spanske La Abuela Carmen

En eksklusiv gourmetdelikatesse bestående af hele hoveder af økologisk sort hvidløg fra Spanien. Fremstillet gennem en langsom, naturlig modningsproces på over 40 dage, hvor frisk økologisk hvidløg forvandles til en dyb og kompleks specialitet – uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Smagen er raffineret og balanceret med noter af sødme, balsamico og umami, og teksturen er blød og næsten cremet. Den karakteristiske skarpe hvidløgssmag er helt forsvundet og erstattet af en elegant gastronomisk dybde.

Et luksuriøst ingrediensvalg til det professionelle og ambitiøse køkken, perfekt til saucer, reduktioner, tapas og kreative signaturretter.

Disse hele sorte hvidløg er klar til brug direkte fra emballagen og er en nem måde at tilføre dybde, sødme og umami til dine retter. Gennem en langsom og naturlig modningsproces udvikler det friske hvidløg sin karakteristiske sorte farve, bløde konsistens og afrundede smag.

Processen foregår under nøje kontrollerede forhold med temperatur og luftfugtighed, hvor hvidløget modnes over tid uden tilsætning af konserveringsmidler eller unødvendige tilsætningsstoffer. Resultatet er bløde, mørke hvidløgsfed med en mildere og mere kompleks smagsprofil end traditionelt frisk hvidløg.

Anvendelse

De hele sorte hvidløg kan anvendes direkte i madlavningen eller moses til cremer, saucer og dressinger.

Sort hvidløg passer perfekt til:

• Pasta, risotto og supper
• Saucer, dressinger og marinader
• Aioli, mayonnaise og smørelser
• Kød, fisk og grøntsager
• Tapas, oste og gourmetanretninger
• Pizza, burgere og sandwich

De bløde fed kan nemt hakkes, moses eller blendes og tilfører en fyldig umami-smag til både enkle hverdagsretter og mere eksklusive serveringer.

La Abuela Carmen

La Abuela Carmen har mere end 40 års erfaring med dyrkning og forarbejdning af hvidløg og er i dag en anerkendt producent af økologiske hvidløgsprodukter.

Virksomheden har siden 1999 været certificeret økologisk gennem CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica)og arbejder med fokus på kvalitet, sporbarhed og respekt for råvaren.

Den økologiske serie La Abuela Carmen Bio kombinerer spanske traditioner med moderne produktion og tilbyder hvidløgsprodukter med fokus på autentisk smag og høj kvalitet.

Varedeklaration

Produkt: Økologisk hele sort hvidløg 80 gram. Papirspose. Klar til brug.

Oprindelse:
Spanien

Producent:
La Abuela Carmen – www.laabuelacarmen.dk
Polígono Industrial El Horcajo, C/ La Vega s/n
14548 Montalbán de Córdoba, Córdoba
Spanien

Importeret af: Olivenshoppen.dk, Krebseparken 67, 6710 Esbjerg V. Tlf. 22681851. Mail: kontakt@olivenshoppen.dk

Ingredienser:
100 % Økologisk hvidløg.

Opbevaring:
Opbevares køligt og tørt.

Må ikke opbevares i lufttætte beholdere, da dette kan påvirke produktets organoleptiske egenskaber negativt samt reducere dets samlede stabilitet.

Ved længere opbevaringsperioder anbefales det at opbevare produktet ved temperaturer under 10 °C, i den originale emballage eller i emballage, der tillader ventilation.

Certificering: Økologisk certificeret (ES-ECO-001-AN)

Næringsværdi pr. 100 g

Energi: 1103 kJ / 260 kcal
Fedt: 0 g
– heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrat: 54 g
– heraf sukkerarter: 12 g
Protein: 10 g
Salt: 0,04 g